Soframız programındaki yöresel tarifler

'Yemek Tarifleri' forumunda Suигisє ∞ tarafından 17 Haziran 2011 tarihinde açılan konu

  1. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Soframız programındaki tarifler

    Gondoş Dolması (Yarmalı Mısır Dolma) - Beratiye'nin Mutfağı: Trabzon

    [​IMG]

    Malzemeler:
    750gr yağsız kuşbası et
    1 kg yarma
    7-8 adet soğan
    2 yemek kaşığı biber salçası
    1 yemek kaşığı domates salçası
    3 yemek kaşığı tereyağ
    1 yemek kaşığı kuyruk yağı
    Bir miktar sıvıyağ
    4 demet karalahana

    Yapılışı:
    Et incecik doğranır ve pişirilmeye başlanır,soğanlar kare kare doğranır.Et suyunu çektikten sonra soğanlar üzerine ilave edilerek pişirilir,salça ve biber salçası ilave edilir. Sonra bulgur eklenir ve 30 dakika kadar ağır ağır pişirilir.
    Hazırlanan iç bir müddet soğutulur,haşlanmış lahanaya iç olacak şekilde sarılır.
    Sarılan dolmalar güvece yerleştirilerek üzerine 2 bardak su ilave edilir ve bir saat civarında pişirilir. Ateşten almaya yakın üzerine parlaklık vermesi için biraz sıvı yağ gezdirilir.
    Daha sonra sevis edilerek afiyetle yenir.
     
  2. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Otlu Tava - Beratiye'nin Mutfağı: Trabzon


    [​IMG]


    Malzemeler:


    3-4 baş pırasa
    1 bağ pazı
    1 bağ latır tepesi (bezelye ucu)
    2 baş kuru soğan
    1 yemek kaşığı yaş veya kuru nane
    100 gr.karabiber
    2 adet yumurta
    1 çay bardağı mısır unu
    1 çay bardağı buğday unu

    Yapılışı:

    Malzemeler güzelce yıkanır ve ince ince doğranır, çok hafif tuzlanır sıkılarak bir yere alınır.İçerisine yumurta un ve mısır unu ilave edilerek yani malzemelerin hepsi güzelce yoğrularak kızartılmaya hazır hale gelir. Daha sonra normal ateşte her iki tarafıda eşit kızartılarak servis edilir.
     
  3. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Pazılı Burma - Beratiye'nin Mutfağı: Trabzon


    [​IMG]


    Hamur Malzemeleri:


    1 çay bardağı un
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı su
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 çorba kaşığı sirke

    Malzemeler biraraya getirilerek yoğrulur üzerine hamurun durumuna göre un ilave edilir kıvamına gelen hamur dinlendirilir. Küçük parçalara ayrılarak açma için tezgaha alınır. Hamur açılır .

    İç Malzeme:

    3 bağ pazı
    1 orta boy kase pirinç
    3-4 tane soğan
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 yemek kaşığı şeker
    Nane

    İç Hazırlanışı:
    Pazılar yıkanarak ince dpğranır,pirinçler yıkanarak pazının üstüne ilave edilir. Soğan sıvı yağ ile kavrulur pirinç ve pazı karışımı kavrulmuş soğana ilave edilir ve üzerine tuz, şeker, nane ilave edilerek karıştırılır.

    Açılan hamurumuza pazılı içimiz koyularak sarılır tepsiye koyulur, üzerine 200-300 gr.kadar tereyağı eritilerek gezdirilir ve fırında pişirilir. Pişme süresi ve kızarıklığı kendi ağız tadınıza göre ayarlanır.
     
  4. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Saray Büzmesi - Beratiye'nin Mutfağı: Trabzon


    [​IMG]


    Pazılı burmanın hamuru gibi hazırlanır.


    Şerbet için;

    1.5 Bardak su
    2.5 Bardak şeker
    3.Yarımdan daha az limon.

    Malzemeler kaynatılarak şerbet yapılır ve soğutulur.
     
  5. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Serimsek - Menekşe'nin Mutfağı: Antakya


    [​IMG]


    Gerekli Malzemeler:


    500 gr kıyma
    1 paket baklavalık yufka
    1 adet kuru soğan
    1 kase eritilmiş tereyağ
    Karabiber
    Tuz

    Yapılışı: Et yağ eklemeden kavrulur, üzerine doğranmış soğanlar eklenir ve karıştırılır. Son olarak tuz karabiber ve tereyağ ilave edilir. Böreklerimizi pişireceğimiz tepsi yağlanır. Baklava yufkasının üstüne fırça yardımıyla yağ sürülür. Tek yüzü yağlanmış yufkanın yağlı tarafı içinde kalacak şekilde katlanır. Dikdörtgen şeklinde katlanmış yufka 4 eşit parçaya bölünür. Her bir parçaya hazırlanan harç eklenir ve üçgen olarak katlanır. Tepsimiz dolunca semirseklerimiz fırında pişirilir.
     
  6. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Aşir - Menekşe'nin Mutfağı: Antakya


    [​IMG]


    Gerekli Malzemeler:


    1 kg dana et
    1 kg ıslatılmış buğday
    1 adet kuru soğan
    Domates ve biber salçası
    Ceviz
    Tereyağ
    Kimyon
    Tuz

    Yapılışı: Bir gece önceden ıslatılmış buğdayın üstüne soğan iri iri doğranır. Etler yıkanıp,büyük parçalar halinde düdüklü tencerede haşlanır. Haşlanmış etler suyuyla birlikte buğdayın içine eklenir ve iyice karıştırılır. Karışıma tuz, kimyon,domates ve biber salçası ilave edilir ve ocakta pişirmeye bırakılır. Yemeğimiz suyunu iyice çekince ocaktan alınıp dövülür. Tüm malzemeler dövülerek birbirine iyice karışması sağlanır. Son olarak servis tabağına alınan Aşir'in üstüne, tereyağında kavrulmuş bütün cevizler eklenir.
     
  7. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥

    Şıhılmahşi - Menekşe'nin Mutafağı: Antakya


    [​IMG]


    Gerekli Malzemeler:

    500 gr kıyma
    1 adet kuru soğan
    1 kaşık eritme tereyağ
    1 kase haşlanmış nohut
    1 kg dolmalık yeşil kabak
    Karabiber
    Kimyon
    Tuz

    Yapılışı: Kıyma yağ eklenmeden kavrulur, kavrulmuş kıymaya doğranmış soğanlar ve eritilmiş tereyağ eklenir. Karışıma son olarak nohutlar eklenir. Diğer taraftan kabaklar soyulur ve içleri oyulur.Kızgın yağda kabakların her tarafı kızartılır. Hazırlanan iç kızarmış kabakların içine doldurulur. Tencereye alınan kabak dolmalarımızın üstüne bir kase suda eritilmiş 1 kaşık salça ilave edilir. Ocakta suyunu çekene kadar pişirilir.
     
  8. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Şiveydiz - Ragıp Bey'in Mutfağı: Gaziantep


    [​IMG]


    Malzemeler:
    500 gr. yagsız kuşbaşı kuzu eti
    3 su bardagı dolusu koyu süzme yogurt
    1.5 kg. etli taze soğan
    1.5 kg. etli taze sarımsak
    1.5 yemek kaşıgı dolusu sadeyağ
    1 yemek kaşıgı dolusu kuru nane
    1 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Ete, üzeri kaplanacak kadar su ilave edilir. Kaynayınca köpüğü alınıp, nohut, tuz eklenip pişirilir. Temizlenen soğan ve sarımsakların
    beyaz kısımları 3 cm. boyunda enine doğranır. Pişen ete ilave edilir, sebzelerin sekli bozulmadan yumuşayıncaya kadar yeniden kısık ateşte birlikte pişirilir. Yumurta ilave edilin süzme yoğurt kısık ateşte devamlı karıştırılıp ısıtılır. Pişen etin su oranına göre, çorba kıvamında olacak
    şekilde ilave edilir. Tuzu kontrol edilip bir taşım kaynatılır. Üzerine ısıtılmış yağın harı geçirilip nane ile ilave edilir. Karabiberi eklenir.
     
  9. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Pancar Sarması (Kırmızı Biber Dolmalı) - Ragıp Bey'in Mutfağı: Gaziantep


    [​IMG]


    Malzemeler:
    250 kg. orta yağlı kuzu kıyması
    1.5 KG. Pancar (pazı)
    8 tane dolmalık taze kırmızı biber (kışın kuru biber)
    150-200 gr. pirinç
    300 gr. bulgur
    4-5 diş kuru sarımsak
    1 baş kuru soğan
    1 yemek kaşıgı dolusu biber salçası (ev yapımı, koyu)
    1 yemek kaşıgı dolusu domates salçası (ev yapımı,koyu)
    1 adet limon
    1 çay kaşığı karabiber
    1 adet limonun suyu

    Yapılışı: Pancarların sap kısımları kesilip temizlenir.Yıkanıp sıcak suda 2 dk. soldurulup, soğuk suda kısa süre bekletilip çıkarılır. Kıyma, ince kıyılmış soğan ve sarımsaklar, salçalar, karabiber,kırmızı pul biber ve tuz konup, iyice karıştırılır. Soğuk suda bekletilip yıkanan hafif süzülen pirincin içine, harçtan yeteri kadar konup karıştırılır. Oyulan biberlerin içi doldurulup, ağızları artık sebze veya doğranan bir domates ile kapatılıp, tencerenin ortasına dizilir. Kalan kıyma harcı bulgurla karıştırılıp, pancarların içine yeteri kadar iç konarak işaret parmağından daha uzun olarak fazla sıkıştırılmadan sarılır. Önce biber dolmalarının etrafına, daha sonra üzerine düzgünce dizilir. Üzerine dolma taşı konup, bir parmak aşağıda kalacak kadar sıcak su konur. Kaynara çıkınca kısık ateşte 45 dk. pişirilir. Pişmeye yakın limon suyu ilave edilir. Tuzu kontrol edilip 15 dk daha pişirilir. Suyu süzülüp sarmalar dağılmadan itina ile servise kabına alınır.

    Not: İsteğe göre 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber ilave edilebilir.

     
  10. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥

    Mıcırık Aşı (Ezik Aşı- Börk) - Ragıp Bey'in Mutfağı: Gaziantep


    [​IMG]


    Malzemeler:
    250 gr. yagsız iri kuzu kıyması
    150 gr. kuru patlıcan
    3 adet kuru kırmızı biber
    1 çay bardağı pirinç
    yarım avuç domates kurusu
    1 adet kuru soğan
    3-4 diş kuru sarımsak
    yarım yemek kaşığı biber salçası
    yarım yemek kaşığı domates salçası
    2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağ veya zeytinyagıda kullanılabilir)
    1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
    1 yemek kaşığı kuru nane
    1 adet limonun suyu
    1 çay kaşıgı karabiber

    Yapılışı: Patlıcan kurusu ve börkü yıkanıp, kaynar tuzlu suda 5-10 dk. haşlanıp 4-5 kez soğuk sudan geçirilir. Kıymaya yarım fincan su ilave edilerek, suyunu salıp çekinceye kadar sote edilir. Bir yemek kaşığı tereyağı ve ince kıyılmış soğan eklenip soluncaya kadar kavrulur. İçine
    sıcak su ve salçalar ilave edilir. Etler hafif pişinceye kadar bir iki taşım kaynatılır. Soğuk suda yıkanan pirinçle birlikte patlıcan eklenir.
    Soğuk sudan geçirilen domates ve biberler ufaltılıp yeterli tuz ile ilave edilir. Kısık ateşte pirinçler açılınca pişirilir. Limon suyu ve ince kıyılmış sarımsaklar da eklenip su ve tuz oranı kontrol edilir. 10 dk. daha kısık ateşte pişirilir, üzerine ısıtılan yağ, pul biber ve nane eklenip karabiberi ilave edilir.

    NOT :
    Patlıcanın yeşil sap kısmına da Börk denir. Yazın kışlık dolma kurusu yapılırken,
    patlıcanın başı bıçakla alınıp boyuna ortadan ikiye kesilir, ortasındaki
    odunsu sert bölümü çıkarılır, kalan kısımı kurutulur. Ayrıca oyulan tohumsuz iç
    kısmı ve dolma yapılamayacak patlıcanlar doğranıp hep birlikte kurutulur. Yörede
    bu patlıcan kurusu ile yapılan yemeğe tarifteki gibi farklı isimler söylenir. Hepsi de
    aynı yemektir.
     
  11. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥

    Bastık - Ragıp Bey'in Mutfağı: Gaziantep


    [​IMG]


    Malzemeler:
    5 yemek kaşığı dolusu koyu pekmez
    1 yemek kaşıgı tepeleme buğday nişastası
    yarım avuç ceviz içi
    3 bardak soguk su

    Yapılışı: Tencereye konulan pekmezin üzerine iki bardak su ilave edilip kısık ateşte ısıtılır. Başka bir
    kaba bir bardak su ve nişasta konup iyice karıştırılıp, ısınmakta olan pekmezin üzerine ilave
    edilip bir iki taşım kaynatılıp servis kaplarına alınır. Üzerine ceviz içi ilave edilir.
     
  12. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥

    Ispanak Borani - Vecihe'nin Mutfağı: Antakya


    [​IMG]


    Malzemeler:
    500 gr. dana eti
    1 kg. ıspanak
    1 su bardağı haşlanmış nohut
    250gr. tuzlu yoğurt
    1 adet kuru soğan
    2 çorba kaşığı tereyağı

    Yapılışı:
    1 su bardağı nohut haşlanır, soğumaya bırakılır.
    Ispanaklar yıkanır, suda bekletildikten sonra iyice temizlenir. İçine kaya tuzu serpildikten sonra orta boy parçalar halinde doğranır.
    Yağsız dana eti, yağsız bir tencerede kendi suyuyla karıştırılarak suyunu çekmesi sağlanır. Et suyunu çektikten sonra tencereye tepeleme 2 kaşık çiğ tereyağı ve daha önce doğranan soğanlar da eklenir. Ardından ıspanaklar ilave edilir. Önceden haşlanan ve soğumaya bırakılan nohut ve nohut suyu, başka bir kapta yarım kilo tuzlu yoğurt ile iyice karıştırılır. Son olarak her şey tencereye eklenir ve ateşe verilir.
     
  13. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥

    Patatesli Çiğköfte - Vecihe'nin Mutfağı: Antakya


    [​IMG]


    Malzemeler:
    5 adet patates
    1 su bardağı bulgur
    2 çorba kaşığı biber salçası
    1 çorba kaşığı domates salçası
    1 adet soğan
    Kimyon
    1 çorba kaşığı kuru fesleğen
    Nar ekşisi
    Tuz

    Yapılışı: 5 adet patates haşlanır, soğuduktan sonra kabukları soyulur.
    1 bardak köftelik bulgur, soğuk suyla ıslatılır. Yaklaşık 1.5 çay kaşığı fesleğen, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı biber salçası, bir tutam domates salçası, nar ekşisi ve doğranan 3 küçük soğan eklenir. Karışım yoğrulur.
    Haşlanan patatesler rondoya konup karıştırılır, diğer karışıma ilave edilir.
    İyice yoğrulan bulgur-patates karışımına uzun ince köfte şeklinde şekil verilir.
     
  14. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Kerebiç - Vecihe'nin Mutfağı: Antakya


    [​IMG]


    Malzemeler:
    1 su bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı zeytinyağı
    1 su bardağı su
    Alabildiğince un
    Ceviz
    Tarçın

    Yapılışı: 1 su bardağı fındık yağı, 1 su bardağı zeytinyağı ve 1 bardak suyun üzerine alabildiğince un eklenir, hamur haline getirilir.
    Cevizler rondoda çekilir, tarçın eklenir. Hamur küçük küçük parçalara ayrılır. Küçük hamur parçalarının içine ceviz ve tarçın karışımı konarak kapatılır, fırına verilir. Fırından çıkan kerebiç, sofrada kudret şekerine batırılarak afiyetle yenir.
     
  15. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Pastırmalı Soğan Sarartma - Seda'nın Mutfağı: Bursa


    [​IMG]


    Malzemeler:
    300 gr pastırma
    1 yemek kaşığı domates salçası
    2-3 adet soğan
    1 su bardağı su


    Yapılışı: Pastırmalar çemenlerinden ayrılır. Soğan doğranır, yağda sararıncaya kadar kavrulur. Kavrulan soğana salça ve su ilave edilir. İçine pastırmalar eklenir, biraz daha su katılarak tekrar kavrulur. Kısık ateşte pişirilir.
     
  16. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Cevizli Taratur - Vecihe'nin Mutfağı: Antakya


    [​IMG]


    Malzemeler:

    Maydanoz

    Sarımsak
    Limon suyu
    3 kepçe tahin


    Yapılışı: Maydanoz ve sarımsak ince ince doğranır. Üzerine limon sıkılır.

    1 su bardağı ceviz çekilir.
    3 kepçe tahin cam tepsiye konur, yapılan karışımla iyice karıştırılır.
     
  17. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Zengil - Vecihe'nin Mutfağı: Antakya


    [​IMG]


    Malzemeler:

    2 adet soğan

    8 çorba kaşığı biber salçası
    2 çorba kaşığı domates salçası
    Maydanoz
    Zeytinyağı
    Nar ekşisi
    Kurutulmuş fesleğen


    Yapılışı: 2 adet soğan küçük küçük doğranır. Doğranan soğanlara 8 çorba kaşığı biber salçası ile 2 çorba kaşığı domates salçası eklenerek rondoda karıştırılır. Rondodan çıkan karışıma kurutulmuş fesleğen eklenir. Kolay karıştırılması için zeytinyağı ve nar ekşisi de eklenir. Bütün karışım cam tabağa alınır, üstü maydanozla süslenir. Parlak görünmesi için son olarak üzerinde zeytinyağı gezdirilir.

     
  18. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Fırında Damat Paça - Seda'nın Mutfağı: Bursa


    [​IMG]


    Malzemeler:
    2 parça kemikli kalça tavuk
    3 adet yufka
    2 su bardağı tavuk suyu
    Tuz


    Beşamel sos için malzemeler:
    Yarım su bardağı tavuk suyu
    1 yumurta
    1.5 çorba kaşığı un
    1 çorba kaşığı sirke
    3-4 diş sarımsak
    Tuz

    Beşamel sos yapımı: Tavuk suyuna 1.5 çorba kaşığı un eklenir. İçine yumurta kırılır. 1 çorba kaşığı sirke ile tuz eklenir ve ocakta pişirilir. Yağda kavrulan 3-4 diş sarımsak ile karıştırılır.

    Yapılışı: Parçalara ayrılmış kemikli kalça tavuk düdüklüde haşlanır, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra yaplarından ve kemiklerinden ayrılarak didiklenir.

    2 adet yufka yağlanan tepsiye gelişigüzel üst üste serilir. Eritilen yağ yufkaların üzerinde gezdirilir. Üzerine 1 yufka daha konarak 15 dk 185-190 derece fırına verilir. Fırından çıkarılan yufkalar haşlanan tavuk suyu ile ıslatılıp yumuşamaya bırakılır. Didiklenen tavuklar yufkanın üzerine dağıtılır, beşamel sos eklenir.
     
  19. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Havuçlu Et Yemeği - Seda'nın Mutfağı: Bursa


    [​IMG]


    Malzemeler:
    1 kg et (dana biftek)
    2-3 adet patates
    2-3 adet havuç
    2 adet soğan
    Yarım su bardağı un

    Sos için:
    1,5 kaşığı salça, 2 bardak su ile sos yapılır.

    Yapılışı: Etler, tuzla karıştırılan una arkalı önlü bulanır ve kızgın sıvı yağda kızartılır. Kesilecek kıvama geldiğinde cam tepsiye alınır, fırına verilir.
    Havuç ve patatesler rendelenir, soğanlar ufak ufak doğranır.

    Karabiber ve sarımsak yağda kavrulur.

    5-6 diş sarımsak iri iri doğranır, doğranan soğanların içine eklenir.

    Rendelenen havuç ve patates, soğan ve sarımsağa eklenir. Yavaş yavaş pişirilir. Kavurulunca cam tepsideki etlerin üzerine alınır. Üzerine salçalı su eklenir ve fırına verilir. Fırından çıkarılınca üzeri kaşar rendesiyle kaplanır.
     
  20. Suигisє ∞

    Suигisє ∞ <b> <font color="gray"> вєxтiчαгî </font></b> <br

    Katılım:
    29 Nisan 2011
    Mesaj:
    10,070
    Alınan Beğeniler:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    Şehir:
    » Mϋgє´м ♥
    Süt Helvası - Seda'nın Mutfağı: Bursa


    [​IMG]


    Malzemeler:
    1 kg süt
    1 su bardağı un
    200 gr margarin
    3 yemek kaşığı tereyağı
    1.5 bardak şeker

    Yapılışı: Süt kaynatılır ve ılınması için bekletilir. Yağ eritilir. Üzerine elenerek un eklenir. İyice kavrulur. Ardından süt eklenir ve karıştırılır. Topaklanmaması için iyice karıştırılır. Ardından 1.5 su bardağı şeker ilave edilir. Tekrar karıştırılır. Şekerin erimesi için hafif derecedeki ocak üstünde kavrulur. Ardından fırına verilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş